上世纪80年代末至90年代初，茅台酒厂也经历了重要的拐点。可以说，中国改革开放后的腾飞十年，也是茅台酒的黄金十载。由于“铁盖茅台”用的是铝制防盗式扭断瓶盖的封装技术，是为稳定的封装技术，不用担心酒液挥发和泡酒漏酒的风险。
“铁盖茅台”只存在了十年，且产量稀少，更显其珍贵。我们从一组数据就能直观地得到答案：1987-1996年的茅台酒产量逐年分别为1331.2吨、1300吨、1728.8吨、1880吨、1959.4吨、2089.3吨、2281吨、3390吨、3978吨、4365吨，累计共24302.7吨。而2017年一年茅台酒的产量为42700吨，为十年共计生产“铁盖茅台”的整整两倍。物以稀为贵，其珍稀程度可见一斑。由于1987-1996年十年间生产的铁盖茅台本来就数量稀少，再加上这么多年的消耗，还要排除挥发、跑酒的剔除，其实全品相的铁盖茅台数量并不多见，因此收藏陈年茅台，“铁盖茅台”是之选。